Descrição do Produto de Sucralose CAS#56038-13-2

A sucralose é o único adoçante sem calorias derivado do açúcar. Um dos mais recentes adoçantes não nutritivos aprovados pela FDA dos EUA e por autoridades internacionais, está agora amplamente disponível em todo o mundo. Fabricada por meio de um processo patenteado de várias etapas que substitui seletivamente três grupos hidroxila do açúcar por átomos de cloro, a sucralose proporciona doçura intensa—aproximadamente 600 vezes a da sacarose, duas vezes mais doce que a sacarina e quatro vezes mais doce que o aspartame—com zero calorias.

Aplicação do Produto de Sucralose CAS#56038-13-2

A sucralose é um adoçante não nutritivo produzido a partir da sacarose por cloração seletiva. Sua estrutura glicosídica modificada resiste à hidrólise ácida e enzimática, por isso passa pelo organismo sem ser metabolizada. É 400–800 vezes mais doce que a sacarose, dissolve-se facilmente em água e permanece estável em altas temperaturas—ideal para alimentos assados e fritos. Produzida pelo processo patenteado da Tate & Lyle (substituindo 3 grupos hidroxila da sacarose por cloro), é minimamente absorvida e excretada inalterada. Aprovada para uso em alimentos e bebidas nos EUA desde 1999.