Descrição do produto de ácido cítrico monohidratado CAS#5949-29-1

O ácido cítrico monohidratado geralmente apresenta-se como cristais brancos, transparentes ou semitransparentes, podendo também ser encontrado na forma granular ou em pó. É inodoro, apresenta sabor ácido pronunciado com uma leve nota adstringente e contém cerca de 8.58% de água de cristalização. Seu ponto de fusão varia de 70 a 75 °C, com densidade relativa de 1.542 a 20 °C. Quando exposto ao ar seco por períodos prolongados, tende a eflorescer à medida que a água de cristalização é gradualmente perdida. Os cristais possuem uma estrutura prismática ortorrômbica, e a temperatura crítica para conversão em ácido cítrico anidro é de 36.6 ± 0.15 °C. Dissolve-se prontamente em água, é solúvel em etanol, ligeiramente solúvel em éter e insolúvel em benzeno, tolueno, dissulfeto de carbono, tetracloreto de carbono e ácidos graxos. Como um ácido forte, reage prontamente com uma ampla variedade de substâncias, como ácidos, bases, glicerol, sais e íons metálicos, e se decompõe em diversos produtos quando aquecido.

Aplicações do produto de ácido cítrico monohidratado CAS#5949-29-1

O ácido cítrico monohidratado é amplamente aplicado na indústria de alimentos e bebidas como acidulante, realçador de sabor, conservante e agente de manutenção do frescor. Além do uso alimentício, também desempenha funções importantes nas indústrias química, cosmética e de detergentes, onde é utilizado como antioxidante, plastificante e componente de limpeza. De modo geral, o ácido cítrico monohidratado possui uma ampla gama de aplicações, incluindo ajuste da qualidade da água, melhoria da imunidade biológica e suporte à promoção do crescimento.