Descrição do produto de pirofosfato tetrassódico CAS#7722-88-5

O pirofosfato tetrassódico (TSPP) é amplamente utilizado como agente tamponante de laboratório, especialmente para preparar tampões de extração EDTA-TSPP na análise de microcistinas no solo. É um pó branco inodoro ou sólido granular. Industrialmente, atua como agente de abrandamento da água, espessante, dispersante, desengordurante de lã, limpador de metais e coadjuvante de detergentes. Também atua como agente sequestrante para eletrodeposição de metais. Além disso, o TSPP é usado para controle do tártaro em produtos de cuidados orais, como agente quelante em pesquisa antimicrobiana e como aditivo alimentar em carnes processadas e produtos do mar enlatados.

Aplicação do produto de pirofosfato tetrassódico CAS#7722-88-5

O pirofosfato tetrassódico (TSPP) é uma substância ligeiramente alcalina com pH de aproximadamente 10, atuando como coagulante, emulsificante e sequestrante. É moderadamente solúvel em água, com solubilidade de 0.8 g/100 mL a 25°C. Espessa pudins instantâneos e reduz o derretimento e a separação de gordura no queijo. Também atua como dispersante em leite maltado e chocolate em pó, e inibe a formação de cristais em atum enlatado. Também denominado difosfato tetrassódico, é não tóxico e biocompatível, utilizado como meio eletroativo para esfoliação de revestimentos e como aditivo funcional na indústria alimentícia.